İngiltere’nin önde gelen kardiyologlarından Aseem Malhotra’nın tereyağın insan sağlığına olan faydalarını ortaya koyan çalışması Canan Karatay’ı haklı çıkardı.
İngiltere’deki araştırmayı NTV canlı yayınında değerlendiren Karatay, “Sağlıklı yağ yemek hayatı uzatır, asıl tehlike trans yağlardır” uyarısını yineledi.
Yağın miktarının değil niteliğinin önemil olduğunun da altını çizen Karatay, “Balıkta kırmızı etten çok daha fazla kolestrol var” örneğini verdi.
23 ÇEŞİT YAĞA DA İHTİYACIMIZ VAR
“… Doğada 23 tür yağ vardır. 23 türlü yağın tamamı insan vücudu için şarttır. Tek zararlı olan yağ trans yağlardır. Ben hala Türkiye’de trans yağların ne olduğunun doğru bilindiğini sanmıyorum. Türkiye’de trans yağların üstüne gidilmiyor.
Dünyadan bir kaç örnek vermek istiyorum:
2006’da New York ve Paris Belediyeleri trans yağların kullanımını yasakladı. Nerede bulunuyor bu trans yağlar. Başta halkımıza sağlıklı ve daha az kalorili diye sunulan margarinlerde bulunuyor. İşlenmiş gıdalarda bulunuyor. Çünkü bir gıda işlendiğinde yağlarıny yapısı bozuluyor.
